Recubrimientos para la industria panificadora
Nuestros más de 20 años de experiencia en la aplicación de recubrimientos nos avalan, y con la incorporación en el 2008 al grupo Coatresa hemos adquirido el conocimiento y la profesionalidad del mercado europeo para el sector de la panificación en Brasil. A través del departamento de I+D analizamos y estudiamos los mejores productos para poder ofrecer la mejor solución y asesorar a los panificadores para así optimizar la producción. Disponemos de los recubrimientos Testrong®, creados específicamente para el sector de la panificación, beneficiando a los panificadores en sus lineas de producción y adaptándose en todo momento a las necesidades cambiantes:
- Modificaciones en la masa del producto.
- Cambios de formulación.
- Cambios en el proceso productivo:
- Velocidad de las líneas.
- Temperaturas de cocción.
Aplicación de la tecnología Testrong®
PAN DE MOLDE
La masa del pan de molde engloba muchos tipos de pan: blanco, integral, con semillas, sin corteza, etc. Tras analizar las características de cada producto, PRAIMER escoge el recubrimiento Testrong® que mejor se adapte a las características específicas para su óptima producción.
BOLLERÍA SALADA
Hay diferentes productos de bollería salada, y cada uno de ellos tiene unas características únicas. Con los distintos sistemas de recubrimientos antiadherentes Testrong nos adaptamos a todos los productos: panecillos de hamburguesa, hot dog, panecillos con semillas, panecillos de sabores especiales, etc.
PAN CONGELADO
Las altas temperaturas y los cambios bruscos de frío-calor a los que se enfrentan las bandejas de baguette, productos congelados, precongelados o pan precocido en el proceso de producción hace que sean necesarios unos recubrimientos de altas prestaciones para la elaboración de un producto final de calidad.
PAN TOSTADO
Los recubrimientos para los moldes de pan tostado deben poder resistir el proceso productivo en el que se llega a altas temperaturas y a la abrasión. A parte del pan tostado, hay diferentes productos como los croutons, los grissinis o el pan integral con semillas, donde cada uno tiene sus características, y es aquí donde escogemos el mejor recubrimiento Testrong®.
BOLLERÍA
Los altos contenidos de azúcar que tiene la bollería hace que el proceso de producción requiera de un recubrimiento de altas prestaciones. Con nuestros recubrimientos de panificación productos como el pan de leche, los croissants o las napolitanas se ven beneficiados con la alta antiadherencia.
PASTELERÍA
Con la amplia gama de recubrimientos Testrong® damos servicio a las exigencias de la pastelería, cubriendo las diferentes características de sus productos. Del mismo modo que la bollería, las masas líquidas del bizcocho, el borracho o la magdalena necesitan altas prestaciones.
Todos nuestros sistemas de recubrimiento Testrong® han sido aprobados para el contacto con alimentos de acuerdo con las regulaciones nacionales e internacionales, así como certificados por un laboratorio alemán independiente.
Testrong® es una gama de recubrimientos antiadherentes pensados para satisfacer las necesidades del sector de la panificación. Concebidos en base a fluoropolímeros (PTFE, PFA, MFA, FEP, etc.) y silicónicos, son el resultado de un profundo análisis y del trabajo de combinar y aplicar los mejores productos del mercado. Proporcionan unas propiedades de recubrimiento de mayor calidad así como un alto rendimiento con la consecuente reducción de costes en las líneas de producción de la industria de la panificación. El grupo Coatresa tiene como filosofía la constante evolución e investigación, y gracias a su colaboración con los principales fabricantes de materia prima a nivel mundial, los sistemas Testrong están en continua evolución adaptándose y cubriendo siempre las necesidades del panificador.
Nuestra amplia gama de recubrimientos Testrong® permite eliminar el uso de aceites o agentes desmoldeantes en las líneas de producción.